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シュネンブルグ・・グラン・クリュ〔2007〕       ユドロ・バイエ

シュネンブルグ・グラン・クリュ〔2007〕 マルセル・ダイス

商品番号 gd145

当店特別価格12,080円(税込)

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シュネンブルグは南向きだが涼しく、風がなく、貴腐がつきやすい。この畑は、土壌の構成が非常に複雑で、まずそこに石膏があり、その上に白亜紀のマールがあり、さらにその上を氷河期に削り取られたヴォージュ山脈由来の砂・粘土が覆う。ワインは「ミネラリーで厳しく、深くて内向的で閉鎖的」
その理由としてダイスは「1.冷たい時代の土壌からのワインは冷たい。2.風景が閉鎖的。3.石膏に含まれる硫黄がワインを長持ちさせるから」と、比喩的に表現。84年に登場したこのワインの品種はリースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラーの混醸。本来なら収穫時期は1カ月も差が出るような品種だが、混植することで、開花から収穫まで、全て品種が影響し合って同時になる。ちなみに2000年ヴィンテージからはブルゴーニュ瓶が採用された。(ワイナート15号より)
[白ワイン リースリング80%、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラ]

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